Einfacher Apfelkuchen alla Adele

Dieser Kuchen stammt aus der Rezeptesammlung meiner Mutter Adele. Der Kuchen ist sehr leicht zuzubereiten, meine Mutter backt ihn täglich für die Gäste ihres Bed&Breakfast

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3 Eier
180 g Mehl (Typ 405)
125 g Zucker
1/2 Tasse Sonnenblumenöl (geschmacksneutral)
1/2 Tasse Wasser
1/2 Päckchen Backpulver
2 Apfel
1 EL Butter

Zubereitungszeit:15 Minuten
Backzeit:35 Minuten  

Mehl, Zucker, Eier und Öl in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dazu entweder ein Rührgerät benutzen oder, wie die Adele, eine Gabel. Nach 2 Minuten das Backpulver zugeben und nochmals kräftig rühren. 

2 Äpfel schälen, ich nehme Topaz, weil sie einen eher säuerlichen Geschmack haben. In Scheiben schneiden.

Eine Kuchenform (Durchmesser 26 cm) einfetten. Den Teig in die Form füllen und mit den Apfelscheiben belegen. Die Scheiben bis zur Hälfte in die Teigmasse drücken.

Den Kuchen bei 180 C (Umluft) ca 30 Minuten goldbraun backen. Als Garprobe einen Zahnstocher in den Kuchen stecken, wenn kein Teig am Holz hängen bleibt ist der Kuchen fertig. 

Den Kuchen noch weiter 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen

Herausnehmen und abkühlen lassen

Birnen im Speckmantel

Die Birnen im Speckmantel sind eine ideale Vorspeise für die Winterzeit. Deftig und doch mit einer süssen Note. 

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2 Birnen
8 Scheiben mild geräucherter Speck (dünn geschnitten)
8 Zahnstocher
Rosmarinzweige, Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit:15 Minuten

Birnen schälen, vierteln und das Kernhaus entfernen. Die Viertel nochmals halbieren.

Jedes Birnenstück zusammen mit einem Rosmarinzweig und einer Scheibe Speck umwickeln. Dann mit einem Zahnstocher verschliessen. Den Zahnstocher am besten an der runden Seite der Birne anbringen, so dass man sie gut auf der flachen Seite braten kann.

Birnen in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze den Speck auf allen Seiten anbraten bis er leicht kross ist.

Nach ca 2 Minuten aus der Pfanne nehmen, mit Salz und frisch geriebenem Pfeffer würzen und noch warm servieren.

Weichkäse mit karamellisierter Kürbiskruste

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1 Stück weicher Ziegenfrischkäse
3 TL Kürbiskerne
200 g Zucker
Pfeffer

Zubereitungszeit:15 Minuten

Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen bis er leicht karamellisiert.

Inzwischen den Käse in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf einem Teller anrichten und mit den Kürbiskernen bestreuen. Dann den jetzt flüssigen Zucker über den Käsescheiben und den Kernen verteilen.

1 Minute abkühlen lassen, so dass der Zucker hart werden kann, mit frischem Pfeffer würzen und sofort servieren.

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Rezepte



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